辞書を引こう！ ５

　今回は皆さんも知ってるあの食品の別名を見つけたので、ご紹介したいと思います。

　使用する辞書は「明鏡国語辞典　携帯版」です。

　それでは、４３６ページから

　
　きら－ず【〈雪花菜〉・切らず】

〔名〕
　豆腐を作るときのしぼりかす。おから。うのはな。　　
　切らずに使える意。「おから」が「空（から）」に通じるのを嫌って言い換えられた語という。


　おからを調理した物を「うのはな」ということは知っていましたが、こんな呼び方があったとははじめて知りました。

　漢字にすると、雪の花の菜とは何とも美しい呼び名です。

　それに「空に通じるのを嫌って」というくだりも、職人気質を感じられてとてもおもしろい言葉だと思いました。